Тыквенный суп (по заявкам почтенной публики)

[kuzulka]

Рецептов тыквенного супа существует великое множество: примерно по три на каждую хозяйку + еще несколько сотен общепринятых, которые печатаются в кулинарных книгах и журналах из года в год с небольшими модификациями. Так что я не буду оригинальничать, у меня тоже есть три рецепта тыквенного супа, точнее - один, из которого можно в последний момент сделать еще два разных.

Базовая комплектация на трех-четырех литровую кастрюлю супа:
тыква (у нас проще всего купить бутылковидную тыкву баттернат сквош, которая для этого супа подходит идеально), 1 шт;
морковь - 3-4 крупных морковки;
картошка - 4-5-6 средних картофелин, в зависимости от степени вашей любви к этому корнеплоду;
стеблевой сельдерей - 4-5 стеблей;
болгарский перец - 2 перчины, лучше красные или желтые;
репчатый лук - 1 большая луковица;
корень имбиря - кусок, размером с большой палец, но если вы любите имбирь, то кладите больше;
растительное масло (кокосовое или оливковое, но на самом деле можно любое) - 1 ст.л.;
сыр Филадельфия-light (в овальном пластмассовом корытце, или любой другой плавленный сыр с неярким вкусом) - 150 гр.,
или банка кокосового молока (400 мл), или стакан сливок.

Руководство к действию:
тыкву очистить от кожуры и семян, порезать крупными кубиками;
морковь тоже почистить и как-нибудь нарубить на толстые колечки;
картошку почистить, можно разрезать на 4 части;
сельдерей нарубить на куски;
из болгарского перца вытащить семечки, порезать его ломтиками;
имбирь настрогать тонкими полосками, лучше поперек волокон.
Я не слишком подробно рассказываю? Ну ладно. Теперь все это сваливаем в кастрюлю, одной кучей, заливаем кипящей водой так, чтобы никто не торчал, но и лишней воды чтобы не было, и варим на медленном огне, ориентируясь по готовности моркови. Тем временем почистить лук, мелко порезать и обжарить на масле до прозрачности, не более того. И закинуть туда же, к остальным овощам.

Дальше начинаются вариации. Если у вас термостойкий блендер, то когда морковка сварилась, вы можете блендером размодлоть это все в пюре. Остальным, менее удачливым обладательницам обычных блендеров, придется ждать, пока все это остынет градусов до 50 (вы можете дотронуться до бока кастрюли рукой без риска ожога), поэтому я варю заготовку с вечера, а утром уже превращаю ее в суп.

Добавляем сыр (кокосовое молоко, сливки), доводим до кипения
Вариант 1:  корица, паприка, кориандр, хмели-сунели, совсем немного соли, попробовать, если надо, то добавить 1 ч.ложку коричневого сахара (в этой комплектации в суп лучше добавить сливки или кокосовое молоко).
Вариант 2: соус табаско 1 ч.ложка, орегано, 1 ст.л. соевого соуса (Филадельфия).
Вариант 3: соус чили 1 ст.л., чеснок 5-6 зубчиков, натертых на мелкой терке, прованские травы, сушеная петрушка, немного соли (Филадельфия, кокосовое молоко).

Сервируем с жареными куржутными семечками, свежей кинзой, можно с листиком базилика.

П.С. Я сливки не использую, поскольку жирновато это мне, а кокосовое молоко люблюотдельно, "без никто", так что в этот суп я всегда пихаю филадельфию, но все остальные варианты тоже опробованы и имеют право на существование.

На 1 порцию (450 г.), приблизительно:
калории:165 ккал
жиры:6 г
углеводы:25 г
белки:5 г

Comments

[tunna.livejournal.com]

Главное, много и семечки хорошо смотрятся. У меня осталось немножко тыковки, надо-надо хоть с частью ингредиентов её доесть)

[vedana-ua.livejournal.com]

звучит бесподобно и выглядит тоже!
У нас только сливки в наличии, но их же можно и чуть меньше, не? Или не оч жирные взять.
А третий вариант с чесноком и чили - хм... при большом количестве чеснока уже не так важно что там в основе блюда - все-равно оно съестся.

[psisa-bmw.livejournal.com]

Красиво! Аппетитно!

Надо будет попробовать, вдруг покатит) хотя у меня такая роскошная тыква, что хороша без всяких кокосов и имбирей, просто в запеченном виде. Но есть и обычная, попроще. Вот из нее как раз буду суп изготавливать!

[sotofa.livejournal.com]

Я обожаю тыквенный суп с имбирем, это одно из лучших вкусовых сочетаний. Правда, я зачем-то овощи не варю, а тушу. Надо попробовать сварить. :-)

[a-novenkaya.livejournal.com]

Очень интересный рецепт. По сравнению с ним мой тыквенный суп проще пареной репы)) Надо будет попробовать добавить вот всё, что ты написала, с вариациями)

[jagodra103.livejournal.com]

А без картошки да без масла в поджарке так ещё годен!!!

[vesta-svetik.livejournal.com]

И что ж я так тыкву не люблю? И сын не ест.
Вот и смысл пробовать готовить?
А хочется.)))

[ran-khar.livejournal.com]

Я делаю попроще и без всякого молока. Еще батату довавляю,а картошки поменьше.
А вот блендер использую ручной. Прямо в горячий суп засовываю и мелю в кастрюле.

[kisya.livejournal.com]

Имбирь! Ну конечно, имбирь!

[ulkus.livejournal.com]

ыыы, чож так трудоемко-то! :))) длинные рецепты меня только расстраивают.)

[mumrik-snussi.livejournal.com]

Нравится мне цветом тыквенный суп - солнце в тарелке) и вкуууууснооооо)))

[komiksa.livejournal.com]

Выглядит вкусно очень. Жаль, у меня нет любителей тыквы (
а КБЖУ сама посчитала?

[lady-mirabella.livejournal.com]

Вкусно!
Но мне тыкву нельзяяяяя!
Буду довольствоваться чужими фотками :)

[polosatka.livejournal.com]

нашла! Спасибо! С филадельфией я пока не пробовала, надо будет:)

[larrym07.livejournal.com]

Интересный вариант!
У меня проще))

[aynama.livejournal.com]

Задумалась, термостойкий ли у меня блендер. вроде на нем не написано, но я всегда пихаю его в почти кипящий суп, ничего, пока не расплавился )))
А я в такой супец еще сметаны кладу

[kuzulka.livejournal.com]

Я сливки вообще не люблю, мне кажется, что их привкус отовсюду пробивается, но это мой личный экарамбурс. А третий вариант был разработан для моего мужа, который не ел тыкву вообще. Теперь ест. Оказалось значительно проще разлить одну заготовку по двум кастрюлям и заправить по-разному, чем сварить два разных супа.

[i-tigra.livejournal.com]

ой, спасибо! обязательно попробую. можно, заберу к себе рецептик чтоб не потерялся?

[riba-lubin.livejournal.com]

Спасибо за рецепт!!!
У меня как раз бутылочная тыква не очень сладкая, сделаю из нее супчик)))

[kuzulka.livejournal.com]

Тыкву обязательно надо доесть, это такой вкусный и оптимистичный продукт!

[kuzulka.livejournal.com]

Если у меня есть просто тыква, я ее разрезаю и пробую - запекать или на суп. Иногда такая попадется - десерт, а не гарнир :)))
Но в этот раз я хотела супа, поэтому не церемонилась.

[kuzulka.livejournal.com]

Я варю, потому что это упрощает. Мне трудно объяснить нормальным людям, насколько я ленивая.

[kuzulka.livejournal.com]

Я кладу много разного, потому что ужасно устала от своей скучной диетки, хочется раного вкуса. И потом, у меня суп - отдельная еда, я второе ем на ужин.

[kuzulka.livejournal.com]

Мне надо калорий и жиров, я извращаюсь, как могу. Думаешь, легко сожрать 2500 калорий на пятой диете? Да это вообще нереально. Я в себя половину заталкиваю со скандалом.

[kuzulka.livejournal.com]

Не надо себя заставлять. Видимо, тыква - продукт не вашей пищевой цепочки, бывает.