kuzulka | По многочисленным просьбам публики: (Reply)

Такая у нас в этом году елка. Я эту корягу летом нашла в лесу и сразу полюбила за лаконичность и четкость линий. Ну а ближе к делу вспомнила древнюю скандинавскую традицию развешивать потрошки убитых животных и врагов на деревьях, ублажая таким образом местных богов, что, кстати, и явилось праобразом нынешней рождественской елки. Главный бонус - места не занимает и колючки убирать потом не надо.

Рождественское блюдо: грудка индейки, завернутая в бекон.

Рецепта, как такового, нет - это, скорее, метод. Берем грудь индейки на костях с кожей, кладем ее в подходящую форму для выпечки (у меня формы нет, поэтому я застелила фольгой старую сковородку без ручки и с ободраным покрытием). Можно нашпиговать чесноком или посыпать специями, но я ни того, ни другого не сделала, поскольку у меня есть отличный маринад для индейки (по 1 ст. л. оливкового масла, соевого соуса и меда, намазать тушку со всех сторон и оставить постоять на час, потом намазать еще раз и можно запекать). Сверху накрываем весь кусок индейки ленточками бекона, чтобы идейка нигде не торчала. Если бекон положить внахлест, то он не сползает. Я взяла копченый, хотя на самом деле совершенно все равно, какой, главное, чтобы он был нарезан тонкими ломтиками. Сверху все это свободно накрывается фольгой, не прижимая ее к индейке. Запекаем на 170-180 градусах в середине духовки. Время рассчитываем так: 20 минут на каждые полкило + 30 минут на всю тушу. У меня индейка весила 2 кг, то есть 80 минут +30 мин = 110 мин. За полчаса примерно до окончания времени запекания надо убрать фольгу, полить всё это сверху жиром, вытопившимся неизвестно откуда и вернуть в духовку. Не вынимайте индейку сразу, дайте ей потом постоять минут 20 в остывающей духовке. Как раз успеете рис на гарнир сварить. Подавать со сладким соусом типа клюквенного или брусничного (соус из брусничного варенья из ИКЕИ подходит идеально, жалко, что мы так и не доехали).