Утка в фольге

[kuzulka]

Соратники!
Я тут в беспамятстве купила целую утку.
Сперва хотела расчленить и готовить сегментами, но потом поняла, что не совладаю. Поэтому буду запекать в фольге, в духовке.
Сколько времени и на какой температуре?
Я сто лет целую утку не делала.

Любые советы приму с благодарностью.
Учтите, что уже почти 3, хотелось бы к 8 вечера иметь готовый продукт.

Comments

[gaechka63.livejournal.com]

У Иры MOYUGOLOK много про уток есть, глянь))

[kuzulka.livejournal.com]

Спасибо, как я забыла про нее?

[senkinamama.livejournal.com]

Я без фольги запекаю, прекрасно пропекается за 2 часа. Два яблока, желательно кислых, режу на кубики и набиваю ими тушку. И зашиваю суровой ниткой. Утку натираю солью и запекаю, час с одной стороны, час с другой. Поливаю соком половинки апельсина и тем соком, что выделится. 200 градусов примерно, без конвекции

[kuzulka.livejournal.com]

Попробую без фольги. Экономия, опять же.

[parf.livejournal.com]

Я последние две утки готовила по рецепту Джоливера Assam Crispy Duck (https://youtu.be/l076AppiLmM) – вкусно, но зачем там чай, вообще не поняла.

Зависть! У нас бывают утки только в декабр и только по предварительному заказу (я вот сообразила две заказать).

[kuzulka.livejournal.com]

У нас внезапно круглый год есть в продаже утки. Пару лет назад такого еще не было, уток привозили под Рождество, и чаще замороженных. Я обычно покупала две и хранила в морозилке. А теперь почти всегда есть свежие.

[marvellous-lynx.livejournal.com]

С крупной птицей не будет лишним её подготовить — замариновать в уксусе со специями и солью. Типа с перцем. То есть там не так много надо, понадобится полиэтиленовый мешок, туда выливается смесь с уксусом и засовывается утка,дальше всё плотно закрыть, без особых зазоров, так что маринад равномерно распределится по поверхности утки , и подождать пару часов. В общем, чем дольше, тем лучше, но 2 часа уже достаточно.

[kuzulka.livejournal.com]

У меня другой способ. Я натираю утку смесью специй и смесью соусов терияки, табаско и соевого. И на сутки в пакет.

[lelya-mit.livejournal.com]

Я знаю только, что концы лапок и крылья нужно завернуть фольгой отдельно. И в конце минут за 20 раскрыть, чтобы не обгорели в процессе.

[kuzulka.livejournal.com]

Это я тоже знаю :)))

[olenka-ion.livejournal.com]

мне нравится её начинять яблоками и апельсинами, И зубочистками зашивать.
Эти внутренности затем нравятся больше самой утки.

[kuzulka.livejournal.com]

Да, я так и сделала - с апельсинами и зубочистками.

[olenka-ion.livejournal.com]

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=143799

По этому рецепту готовлю обычно. Корицу и гранат только не кладу.

[kuzulka.livejournal.com]

Ага, спасибо.

[elenalaluna.livejournal.com]

Я все запекаю при +220, смотрю по готовности, обычно запах точно передает когда мясо готово. Кроме яблок, можно к ней практически любые фрукты, ананас и айва к тому же сделают мясо мягче. И каплю меда тоже хорошо добавить - утиное мясо единственное которое я могу есть со сладким соусом)

[kuzulka.livejournal.com]

Я любое могу со сладким соусом, другое дело, что поседнее время мне вообще противно есть сладкое (доктор, что со мной?). Я сделала с апельсинами и соусом терияки. У меня духовка до 220 не греется, 200 максимум.

[umni-zaza.livejournal.com]

В фольге будет вареная…😏

[kuzulka.livejournal.com]

Не будет, я за полчаса до готовности фольгу сниму и она как раз зарумянится.

[illuzia15.livejournal.com]

Чот захотелось утки. Очень люблю с апельсинами, яблоками и сухофруктами. Запекаю обычно без фольги. Но тогда надо периодически поливать её выделяющимся соком. Начинку люблю больше самой утки))

[kuzulka.livejournal.com]

Я не могу мыть духовку, у меня ручки сами отвалятся, без этого. так что с апельсинами в фольге, за полчаса до готовности распакую.

[appmain.livejournal.com]

Я никогда в жизни утку не готовила и не ела.
Но зимой в одном журнале, который я читаю, был аналогичный запрос и утку в итоге успешно приготовили: вот отчёт (https://olga-srb.livejournal.com/828661.html), а в нем есть ссылка на предыдущий пост с советами. Я на всякий случай внимательно изучила, мало ли, вдруг и мне на жизненном пути попадется утка... Уяснила, что основная масса комментаторов советовала запекать не в фольге, а в рукаве.

[radixiadams.livejournal.com]

я налюбовалась на все рецепты и вдохновилась. последний раз утко-гуся я готовила на Кубани двадцать тридцать лет назад... делала в утятнице. ни вкуса не помню, ни подробностей...

[za-dorogoy-svet.livejournal.com]

Я запекала часа 3
Но у свекрови духовка древняя и температура неизвестна
моя была 2,5 кг кажется

[kuzulka.livejournal.com]

Я вычислила, что 2 кг утки при известной температуре духовки запекаются примерно 2 часа. Сперва час на 200-220, потом полчаса на 180, и потом еще полчаса без фольги на 150, чтобы зарумянилось.

[tangrusha.livejournal.com]

Для таких жЫрных товарищей я использую рукав для запекания. С ним птица будет румяной, а духовка чистой.

[kuzulka.livejournal.com]

У нас рукав достать практически невозможно, так что я в фольге.
Кстати, духовку пора бы уже помыть, но сил нет.

[bergberg.livejournal.com]

С советами опоздала, жду результата!

[kuzulka.livejournal.com]

Я по твоему рецепту всегда готовлю грудь - быстро, просто и беспроигрышно. А тут мне ужасно захотелось утки, а была только целая в продаже.

[radixiadams.livejournal.com]

буду ждать вестей.
пытаюсь придумать какую-нибудь дату, чтоб тоже запечь утку, и у подруги заказать меренговый рулет немыслимой вкусноты.
мне понравился из перечисленных рецепт с айвой и апельсинами... а вот мед вызывает сомнения. любопытно и с блинами, но чем их фаршировать? черносливом?..

[kuzulka.livejournal.com]

А я просто так, без даты. Какие у нас даты, теперь-то?
Если бы у меня был мед, я бы сделала маринад из меда с капелькой оливкового масла и соевого соуса, намазала бы этим утку накануне, чтобы она пропиталась, но у меня меда нет, так что я делаю с соусом терияки, он тоже сладкий.

[snopova.livejournal.com]

я опоздала, наверное, с советами. Недавно (2 недели назад) запекала утку. Мой совет (на будущее) - купить рукав для запекания. Ну как рукав - у нас в супермаркете продается за 3 евро пластик такой специальный и скрепки, чтобы его с двух сторон скрепить. Утка прекрасно вмещается. Я не пожалела ни разу - утка сочная, мягкая, с корочкой, духовка не грязная.

https://www.hardwareireland.ie/product/turkey-roasting-bags-for-ovens-and-microwaves/

[kuzulka.livejournal.com]

Я знаю, о чем ты говоришь, я сама сделала бы в рукаве, но я его у нас в продаже уже 200 лет не видела.

[viktorinag.livejournal.com]

Готовлю утку в рукаве приверно по такому рецепту:
https://www.gotovim.ru/sbs/utkavpakete.shtml
Я делаю без глазури, внутрь напихиваю яблоки, или рис с сухофруктами.

[kuzulka.livejournal.com]

Вот вы все со своими рукавами, а у нас он вообще не продается. У нас ни рукавов, ни пакетов для запекания. Но так и в фольге можно сделать,

[tiffany-fold.livejournal.com]

Ела утку только в ресторане, у нас если покупать - так только у бабушек и цена одной тушки нам дороговато.

[kuzulka.livejournal.com]

У нас тушка 10 евро, мы решили, что можем себе позволить без повода.

[volik52.livejournal.com]

Когда-то прочитала правило: 1 час на 1 кг веса + 30 минут на подрумянивание.

[kuzulka.livejournal.com]

Много. Я запекала полтора часа в фольге и полчаса без фольги, чтобы зарумянилось. Как раз получилось, мясо пропеклось.

[monamur-new.livejournal.com]

не ем утку.организм не принимает.у меня и с индюшкой сложные отношения.гусик и курица только идут и то не факт,что гусик теперь пойдет.давно его не ела.

[kuzulka.livejournal.com]

А я люблю.

[madlena7.livejournal.com]

ну как там? читала, что проф. повар дал секрет- долго на 150

[kuzulka.livejournal.com]

Плучилось хорошо - за два часа на 200 градусов.

[pi-el.livejournal.com]

Безотносительно рецептов, имею добавить свой вариант. Рукава мне лень специально покупать, разве что бывают в комплекте со специями уже, фольгу стараюсь не использовать по религиозным соображениям, а пользуюсь бумагой для выпечки, причем для всего, и мясного и мучного.

[kuzulka.livejournal.com]

У меня была мысль про бумагу, но у нас она узкая, не замотать нормально.

[fanagoriya.livejournal.com]

Уверены, что утка? 😂😂😂 я помню тоже купила утку, оказался петух 😂😂😂 простите, вспомнила, ржу )

[kuzulka.livejournal.com]

Стопудов утка. Я их отличаю. И на коробке написано.

[malv-a.livejournal.com]

Ну, как утка?

[kuzulka.livejournal.com]

Очень прилично!

[rider3099.livejournal.com]

Я делаю в чугунной с крышкой штуке. Тут главное — натереть солью+специи, если любишь какие, внутрь запихать что попало (яблоки, груши, апельсины, киви — неважно), закрыть крышкой и запекать при 160С 2 часа, потом открыть крышку и при 200С — 15 минут. Получается шикарно: сочно и красиво

[kuzulka.livejournal.com]

У меня нет никакой спецпосуды, поэтому я сделала в фольге. Хорошо получилось.