Суфле из рыбы.
Dec. 28th, 2012 10:37 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
kuzulkaПрекрасный рецепт для утилизации любой неудачной рыбы.
Затевалось это все для спасения филе карпа, которое получилось совершенно безвкусным.
Помимо 800 гр филе карпа. которое я ювелирно разобрала на молекулы и освободила от костей (хотя, скажу честно, несколько мелких костей все-таки попались в уже готовом суфле), мне понадобились:
1. Морковь, 1 шт. (крупная)
2. Чеснок, 7 зубчиков
3. Шампиньоны - 7-8 шт. (на самом деле, это были каштановые грибы, родственники шампиньонов, но с коричневыми шляпками)
5. Яйцо - 2 шт. (крупные)
6. Сыр Филадельфия - 1 уп. (230 гр)
7. Сыр Пармезан - 50 гр
Морковь я натерла на мелкой терке, чеснок отжала в прессе, шампиньоны измельчила в комбайне (это такое счастье - этот комбайн, спасибо дорогим деточкам, подарившим мне его на Рождество в прошлом году). Рыбу я тщательно проверила на предмет отсутствия костей и измельчила в комбайне в однородную массу.
Затем все составляющие соединила вместе, добавила яйца и филадельфию, тщательно вымешала (вручную, потому что получилось слишком много, в комбайн не влезло), разложила по силиконовым формочкам и запекла в духовке при температуре около 180 градусов (у меня конвекционная духовка) в течение 30 минут. Достала, посыпала тертым пармезаном и запекала еще 10 минут до образования красивой корочки.
У меня получилось 12 больших квадратных формочек.
Калорийность на порцию (обратите внимание, на ПОРЦИЮ, а не на 100 гр) 181 ккал, БЖУ 21-10-3.
И очень, очень вкусно!!!
Я не большой любитель рыбы, но в таком виде готова есть ее хоть каждый день.
Затевалось это все для спасения филе карпа, которое получилось совершенно безвкусным.
Помимо 800 гр филе карпа. которое я ювелирно разобрала на молекулы и освободила от костей (хотя, скажу честно, несколько мелких костей все-таки попались в уже готовом суфле), мне понадобились:
1. Морковь, 1 шт. (крупная)
2. Чеснок, 7 зубчиков
3. Шампиньоны - 7-8 шт. (на самом деле, это были каштановые грибы, родственники шампиньонов, но с коричневыми шляпками)
5. Яйцо - 2 шт. (крупные)
6. Сыр Филадельфия - 1 уп. (230 гр)
7. Сыр Пармезан - 50 гр
Морковь я натерла на мелкой терке, чеснок отжала в прессе, шампиньоны измельчила в комбайне (это такое счастье - этот комбайн, спасибо дорогим деточкам, подарившим мне его на Рождество в прошлом году). Рыбу я тщательно проверила на предмет отсутствия костей и измельчила в комбайне в однородную массу.
Затем все составляющие соединила вместе, добавила яйца и филадельфию, тщательно вымешала (вручную, потому что получилось слишком много, в комбайн не влезло), разложила по силиконовым формочкам и запекла в духовке при температуре около 180 градусов (у меня конвекционная духовка) в течение 30 минут. Достала, посыпала тертым пармезаном и запекала еще 10 минут до образования красивой корочки.
У меня получилось 12 больших квадратных формочек.
Калорийность на порцию (обратите внимание, на ПОРЦИЮ, а не на 100 гр) 181 ккал, БЖУ 21-10-3.
И очень, очень вкусно!!!
Я не большой любитель рыбы, но в таком виде готова есть ее хоть каждый день.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-12-28 10:59 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-28 11:04 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-28 11:08 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-28 11:25 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-28 11:26 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-28 11:28 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-28 11:28 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-28 11:04 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-28 11:25 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-28 11:08 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-28 11:27 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-28 11:34 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-28 11:53 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-29 05:04 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-29 10:08 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-29 05:33 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-29 10:09 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-29 06:21 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-29 10:10 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-29 08:11 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-29 10:11 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-29 10:55 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-29 11:18 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-29 08:15 am (UTC)Надо же, не знала про существование каштановых грибов! Пойду погляжу, какие они на вид.
no subject
Date: 2012-12-29 10:15 am (UTC)Филадельфию можно не класть, она ничего не меняет. Просто у меня банка открытая давно стояла, я решила ее заодно утилизовать.
no subject
Date: 2012-12-29 08:23 am (UTC)и ты мне столько лет говорила, что не любишь готовить) а я не верила)
Только любя можно так летать фантазией у плиты!
no subject
Date: 2012-12-29 10:05 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-29 12:03 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-29 01:27 pm (UTC)http://www.amazon.co.uk/Kenwood-FP196-600W-Processor-Chrome/dp/B00294IV9M/ref=sr_1_10?ie=UTF8&qid=1356787529&sr=8-10
Он может и в кисель, но я до такого не довожу, выключаю раньше. У него есть еще терка и резалка, и какие-то штуки для теста, которыми я не пользуюсь, потому что ничего не пеку.
no subject
Date: 2012-12-29 01:44 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-29 01:55 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-29 12:08 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-29 01:24 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-29 05:43 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-29 06:44 pm (UTC)