О еде...

[kuzulka]

Я сегодня весь день думала о еде.
Не в том смысле, что голодаю, это как раз нет.
Просто сдуру позвала гостей в пятницу вечером, и напрочь об этом забыла.
Ну, оливье сделаю, ясен перец - куда ж мы без него, тем более, что о моем оливье по мужниному офису ходят легенды.
Ну сыриков- колбасок на закуску напилю.
Оливки там всякие, корнюшоны.
Грибов соленых с прошлого лета немного осталось (Дима, Ленин муж, сказал, что рецепт годный и грибы задались).
На мясо, на мясо-то что готовить?
Рыбу не хочет СУ, курицу и индейку не хочу я, свинину мы оба не едим.
Остаются баранина и говядина.
Говядину я хорошо не приготовлю, не умею потому что.
То есть будет все как всегда: оливье и баранина.
Ну и ладно.

ПыСы: а с плющом-то я совладала! Он покрошен в капусту и утоптан в бачок.
Кстати, надо же у поляков капустки квашеной купить!
А вот интересно: можно кислые щи сварить без мяса, или лучше даже не начинать?

Comments

[3-14sklya.livejournal.com]

А пельменей накрутить, с говядиной и бараниной? А потом их с хреном или сметаной.
Из баранинки плов расчудесный забабахать. Тогда и с оливье можно не морочиться, чай не новый год))

[the-bookofcalm.livejournal.com]

вы что - мусульмане? или иудеи? )))

[annyuta.livejournal.com]

Говядину можно потушить с овощами в духовке, в рукаве. Когда у меня не было скороварки, я только так и делала. Хотя перед гостями лучше не экспериментировать, конечно.

О щах и не только

[http://users.livejournal.com/_urban_lady/]

Только сегодня варила кислые щи. На говяжьем бульоне, и то они мне жидкими показались, а уж без мяса лучше и не начинать ))) Баранина - отличный вариант, но и из говядины можно многое сделать. Котлеты, бефстроганов, голубцы, тефтели с грибной подливой на худой конец.

[bergberg.livejournal.com]

Баранина -это отлично! Вкусно, просто. А "как всегда" -это традиция.  Традиция дорогого стоит.

[lazy-elk.livejournal.com]

О, в пятницу буду запекать бескостную баранью ногу. Эк, мы с вами на одной волне.

На гарнир спаржа. В раздумьях о дилемме рис или картошка.

[sok-granatovy.livejournal.com]

Вот чо я хочу. Баранины. Типа "закрывашки". С мятой. Да!!!! Спасибо если чо)))

Roast beef?

[ting-li.livejournal.com]

а почему говядину не можешь?
клaдёшь кусок мяса в духовку (на протвинь, без ничего - ни специй, ни соли, ничего.
температура 240C/475F/газ9 на 30 минут, потом 180C/350F/газ4 ещё на час. проверить готовность термометром для мяса. тут просто нечему не так пойти, разве что забыть на весь день и сжечь вместе с домом, но ты же этого делать не будешь?:))
подается это с оркширскими пудингами, к-е у меня плохо получаются, но их можно в супермаркете готовыe купить и разогреть.

[nelenaa.livejournal.com]

баранина-вариант всегда на ура проходящий.
к ней соус кисло-сладкий можно сваять.
а можно и не ваять.
засыпать её резаной зеленью и всё.
а я еще часто плов из баранины делаю.
готовить просто, но гости почему-то считают ваувау и какая хазяюшка.
там две тонкости-зира и неслипаемый рис.

[ezhik2007.livejournal.com]

Щи без мяса теоретически можно, но не нужно :) А что у тебя за проблемы с говядиной? Дважды перекрутила через мясорубку, добавила белый батон, размоченный в молоке, соль, перец, лук, чеснок, запанировала в сухариках с яйцом, пожарила - вот тебе и котлетки вкусные. Или, если заморачиваться неохота, берешь кусок, натираешь смесью из горчицы, прованских трав (там орегано, петрушка, тимьян, базилик), чеснока, соли и перца, заматываешь в фольгу и в духовку на час-полтора. По запаху поймешь, когда готово.

[vikussss.livejournal.com]

Я много лет варила супы без мяса. Главное - душистый букет корнеплодов ;) В кислые щи всегда бросаю горсть сухих белы грибов, вкус становится божественным.

Солёные грибы - это те самые грузди из сарайчика?

[bubica1.livejournal.com]

Секрет Оливье в студию, плиз...
Щи без мяса варю уже очень давно - мне вкусно:)
С сухими белыми, как Вика подсказывает, будет божественно - точно!!

[krasolya27.livejournal.com]

И я тут хотела влезть насчет щей с грибочками. Поджарочка, а в нее грибы. И вполне вкусные постные щи. Хотя с мясом я больше люблю. Вчера вот наварила))

[ludven.livejournal.com]

Я мясо не ем,но кислые щи на курином бульоне у меня на УРА! И всегда.Главное,чтобы была вкусная капуста изначально и сварить надо заранее,чтобы ночь постояли в хол-ке.

[kuzulka.livejournal.com]

Вот щас. Я в жизни так по готовке не убивалась, чтобы ради обычного планового обеда с соседями пельмени крутить. У литовцев отличные пельмени, и с бараниной тоже есть. Можно у них купить и вообще не париться.
Плов муж недавно готовил, полторы недели потом им давился. Я это не ем, так что ему не помогала.

[kuzulka.livejournal.com]

Чего-й то вдруг? Мы не по религиозным соображениям свинину не едим, просто она нам разонравилась.

[kuzulka.livejournal.com]

Вот да, у меня вечно говядина получается странная - то на молекулы распадется, а то окаменеет. Ну его, эти опыты.

Re: О щах и не только

[kuzulka.livejournal.com]

Я до чего не люблю на кухне возиться. Тефтели на худой конец, да еще с грибной подливой - не прокатит, я мужа ими всю неделю кормила :))) Жалко, что щи без мяса нельзя - я супы на мясном бульоне не очень люблю. Ну значит отложим кислые щи до Питера, а там маму уговорим сварить.

[unibaken.livejournal.com]

мы супы вообще большей частью вегетарианские едим, кислые щи в частности, любим:)

[kuzulka.livejournal.com]

Вот и я так думаю. А для разнообразия куплю на десерт не кейк, а мороженое.

[kuzulka.livejournal.com]

Я поскольку картошку не, то выбрала бы рис. А что со спаржей сделаете? Я ее несколько раз покупала, но ни разу до стола не донесла, обычно съедаю в машине по пути их магазина, сырую.

[kuzulka.livejournal.com]

Закрывашки это как? В горшке с крышкой из теста?

Re: Roast beef?

[kuzulka.livejournal.com]

Я говядину не очень люблю, поэтому готовить совсем не умею, но твоим советом воспользуюсь в следующий раз, когда мне попадется хороший кусок говядины. Я с трудом под руководством мужа подруги научилась стейки жарить. Единственное, что у меня хорошо получается - это бифстроганоф и всякий гуляш. И котлеты, но с мамиными все равно ни в какое сравнение не идут, мои на крепкую тройку :)))

[sok-granatovy.livejournal.com]

не, это когда слоями овощи и мясо, сверху - листы капусты и тушить на очень маленьком огне без воды.

[kuzulka.livejournal.com]

Плов тут СУ себе приготовил (хороший, кстати, плов) и неделю им давился, потому что с масштабом мероприятия промахнулся слегка. Так что я сделаю мясо отдельно, рис отдельно.
Тогда я же смогу мяса без гарнира натрескаться, догоняешь?