Как запечь мясо?

[kuzulka]

Кто тут самый хозяйственный?
Вороне бог послал кусочек мяса.
Это красивая говядина, мякоть без жил и жира, то, что тут называется round rost.
Почти полтора килограмма.
Я хочу запечь ее в духовке, в фольге (я не уверена, есть ли у меня рукав, а фольгу вижу, не сходя с места). Никаких танцев с бубнами не хочу, чем проще, тем лучше.
Поделитесь со мной срочно беспроигрышными рецептами, пожалуйста, а я пока пойду с собакиным поглуяю.

Comments

[rider3099.livejournal.com]

Обмажь горчицей предварительно, пусть полежит минут 40, а потом запекай. Мясо будет мягче

[kuzulka.livejournal.com]

Я так баранью ногу всегда запекаю. Очень вкусно.

[leleshka.livejournal.com]

Тоже голосую за горчицу. Можно еще салом обложить для мягкости, а можно и не. Я с ней все запекаю - курицу, свинину, баранину

[kisya.livejournal.com]

Я никогда этого не делала, но у нее пробовала и очень полюбила, и она (моя подруга) вот это вот называет "без возни":
Обжариваю со всех сторон. Отдельно готовлю соус: вино, растительное масло, горчица, соль и специи (какие любишь) . Поджареное мясо обливаю соусом, в фольгу и в духовку часа на 3. Периодически открываю и поливаю стекшим соусом
Под конец открываю фольгу, чтоб поджарилось.
**** Да, мне тоже это не звучит как без возни ***

[kuzulka.livejournal.com]

Это почти без возни по сравлению с тем, что я навычитала в интернетиках.

[lennyel.livejournal.com]

Мы однажды замачивали на сутки в каком-то крепком алкоголе типа виски. Потом в фольге пекли. Получилось ах!

[kuzulka.livejournal.com]

Я в такую погоду виски пожертвовать не могу!

[ruunata.livejournal.com]

я б сильно и быстро обжарида со всех сторон, так сказать, запечатала, потом в фольгу и в духовку на часа 3 - 4 при 100 градусах, это если прожаренное совсем делать и на 2-2.5 если медиум.
ну посолить поперчить до всех телодвижений. Так, по-моему, ростбиф делают у тётки память плохая уж не обессудь

[kuzulka.livejournal.com]

Долго. Я думаю, часа хватит. Но запечатать - это правильно, я бы сама не вспомнила.

[lena-zyuzina.livejournal.com]

горчица, мед, приправы, запечь 1 час в фольге, развернуть , запечь до красивости, поливая соусом

[kuzulka.livejournal.com]

Я вот с горчицей баранью ногу запекаю, а говядину не пробовала.

[elena-sav.livejournal.com]

Самое легкое блюдо . Есть посуда чтоб залезла в духовку? Казан или другая посуда? Обмазываешь кусок специями, заливаешь бульеном ( с магазина пачку), кетчуй травы и оставляешь часа на 4-5. В фольге тоже можно, но фальги надо взять оочень много,чтоб оно было как в одеяле, прям слоев 5 сделай. обмаж специями, оливковым маслом, положи травы какая есть и все заверни в фольгу и тоже часа на 4.

[kuzulka.livejournal.com]

Я этот пост теперь буду хранить - столько рецептов!

[emergenza.livejournal.com]

посолить, завернуть в фольгу и запечь. если без бубнов, то на этом рецепт фсе :о)
на 1,5 кило при духовке средней вредности уйдет 45 минут + 15 минут дать полежать после. но все духовки разные, поглядывай

не с бубнами, но бубенчиками:
- предварительно обмазать маслом, натереть молотым перцем;
- на фольгу выложить тимьян и лавровый лист;
- раздавить чеснок и тоже между фольгой и мясом;
- можно обмазать сметаной с чесноком или медом горчицей, подучится почти буженина, но я такое не люблю

короче, сожри так. все равно вкусно будет :о)

[kuzulka.livejournal.com]

Я мясо никогда не солю. Наверно, это неправильно, но я люблю вкус мяса, а соль его портит.

[caps-lock-off.livejournal.com]

уже дали тебе способов, и все хорошие!
Но вставлю и мои пять центов

для обычного roast - если это не brisket beef - прижарить со всех сторон на сильном огне, "запечатать" сок внутри - и потом тупо в духовку на 160 fan на час, потом уменьшить до 120-130 и еще полчасика подержать, да и фольга не нужна (я постелила бы на поддон, тупо чтоб не мыть)

пока оно там стоит, сварить картофля до полуготовности, и туда же его (плюс морквы) в духовку, не повредит полить соком от мяса

ну и подливы под это дело - растворимая вполне подойдет
вот и выйдет классический сандэй рост

вина не забудь, красного - пинотажик из лидла вполне хорош!


UPD только что увидела 1,5 кг - дели на два все мои временные параметры! Говядинка в середине должна остаться розовой слегка.

[kuzulka.livejournal.com]

Алдевый пинотаж еще дучше - недавно сравнивали.
Спасибо за рецепт.

[rina-bis.livejournal.com]

Я говядину куском готовлю как во втором комментарии.
С красным вином!

[kuzulka.livejournal.com]

С красным вином вообще все вкусно. Я белое не очень понимаю, а вот красное - да!

[mumrik-snussi.livejournal.com]

Спросила бы голосом! Горчицей обмазать или перцем посыпать с солью. Завернуть так, чтоб краешки защипнуть и запечь, чтоб не вытек сок. Красиво будет и вкусно.

[kuzulka.livejournal.com]

Спросила бы голосом - у меня был бы один рецепт, а так - много!

[vincenati.livejournal.com]

Черт, зачем читала? Мы же не ужинаем...
Осторожно, не испорть... Девы правильно написали.

[kuzulka.livejournal.com]

Я принципиально против того, чтобы не ужинать.

[nike-vik.livejournal.com]

Главное, посчитай время на количество мяса... а то я делала в фольге, а в итоге пересушила и получился кусок фигни. Но я тот еще кулинар.

До нас эта срань докатилась... мокрые чайки летят вперед хвостами.

[kuzulka.livejournal.com]

У нас сегодня была шикарная погода! Мы гуляли весь день, домой вернулись в десятом часу вечера.

[mint-lavender.livejournal.com]

Очень хорошо получается. Мясо понравилось не только мужу и сыну, но и мне! Вкусно и горячим и холодным. Запекала в RОЕMERTOPF, но ты запекай в фольге.

Приготовить маринад:соевый соус 1/2 стакана+масло растительное 1/4 ст.+имбирь тертый на терке 3 ч.л.+чеснок тертый 1долька+немного острого перца--- положить в этот маринад мясо на 30 минут,держать при комнатной температуре,несколько раз перевернув мясо.Затем переложить мясо в рукав для запекания и отправить в заранее нагретую до 200 гр.духовку на 50-60 мин.На гарнир хорошо подходит капуста китайская.тонко нашинкованная+перец острый+имбирь тертый+рисовый уксус+сахар(все по вкусу).

Источник: https://tagela.livejournal.com/160652.html

[kuzulka.livejournal.com]

Хороший какой рецепт, я бы даже сказала, что для криворучки вроде меня он вполне за праздничный прокатит.

[umni-zaza.livejournal.com]

Я беру кусок говядины, шпигую чесноком. Обваливаю в муке, быстренько обжариваю со всех сторон. Потом солю, перчу, обкладываю репчатым луком, кольцами порезать. На твой кусок надо пару головок. И все в фольгу заворачиваю. На 180 градусов на 2 часа в духовку. Работы на 15 минут. В духовке оно само...

[kuzulka.livejournal.com]

Обваливаю в муке - невыполнимо. У меня в доме нет двух продуктов: муки и сахара.

[izdaleka-daleko.livejournal.com]

Вот у всех раз-два и готово, мясо, фольга и все.
Но у меня не так)

Нужно чугунок или кастрюлю, в которую кусок мяса помещается практически впритык.
На дно порезанные крупно лук, сельдерей(побеги), морковь и яблоко. Просто чтобы был слой.
На него кусок мяса. Я, вообще-то, использую специи Montreal steak, но не принципиально, можно просто соль, можно соль+перец. Ну,или вообще не.
В промежуток между мясом и чугунком - те же яблоки, лук, сельдерей. И сверху. Яблоки нужно кислые. Можно чуть вниз плеснуть воды. А можно и не, все равно овощи сок пустят.
В нагретую духовку часа на 2-3.

[kuzulka.livejournal.com]

А вот эти все яблоки и овощи - они вкусные потом, или просто перевод добра?

[nelenaa.livejournal.com]

уже и съели наверное. а тут я!)))
в стеклянной кастрюле/форме с крышкой (у меня таких две побольше и поменьше) на дно мямсо+специи по вкусу, а сверху лук кольцами, овощи, которые любишь ( я люблю тыкву и капусту цветную и сливы) и на минут сорок/час в духовку. сразу и мясо, и гарнир.

[kuzulka.livejournal.com]

У меня теперь столько рецептов!

[matildabolihina.livejournal.com]

Я не хозяйственная. У нас супруг готовит. Он мясо в духовке при 80С часов на 5 или 6 забывает. В большой чугунной кострюле. Но предварительно обжаривается до черной корки со всех сторон в той же кострюле на плите. Чтобы "соки не вышли" . Если ты ещё не определилась как хочешь готовить могу у него подробнее спросить.

[kuzulka.livejournal.com]

Я интуитивно примерно так и сделала!

[l-ionella.livejournal.com]

духвке

[kuzulka.livejournal.com]

Спасибо.
А рецепт?

[protopych.livejournal.com]

Обжарить на сковороде куски 10x10 см.
Когда все стороны слегка обжарятся - положить на сковороду разрезанную пополам головку чеснока и продолжать обжаривать.
Потом добавить стакан воды (или бульена) и стакан вина сухого красного и дать закипеть.
Закрыть все это фольгой и поставить на 2.5 часа в духовку на 180 градусов
Все

[kuzulka.livejournal.com]

Спасибо.

[tvzm.livejournal.com]

тебе по итогам поста можно книгу издать))) с рецептами.

[kuzulka.livejournal.com]

Зато в следующий раз не буду метаться, а посмотрю, что мне тут посоветовали.