Люди! SOS!!!

[kuzulka]

Кто-нибудь знает, как хранить соленые грибы?

Comments

[murzik-kazman.livejournal.com]

ээ... в холодильнике)

[kuzulka.livejournal.com]

Не, не катит. давай, как для идиота: берем грибы, кладем их - куда? Не россыпью же их в холодильник насыпать?

[tvzm.livejournal.com]

я храню в холодильнике.солю в небольших банках,чтобы достать и слопать.)

[kuzulka.livejournal.com]

Погоди, ты сразу солишь в банках?

[zolotayakoshka.livejournal.com]

В холодильнике внизу, примерно там где хранят овощи.

[zolotayakoshka.livejournal.com]

В кастрюлю, под гнет, гнет делали из пакета с солью и в холодильник.

[ludven.livejournal.com]

Если много,то в кастрюле,если мало то в банке,обязательно под гнетом, лучше из крепкого пакета.Мы в него воду наливаем и завязываем.Он хорошо облегает,нет доступа воздуха и не плесневеют.И да-в холодильник,если нет погреба :(

[kuzulka.livejournal.com]

Короче, они были в кастрюле, посолились нормально, готовы. Но кастрюлю пришлось забрать из сарая, потому что я подозреваю там мышей. Теперь проблема: кастрюля не лезет в холодильник, поэтому грибы я разложила по небольшим банкам с крышками. Вопрос: хранить как есть или заливать чем-то? гнет на каждую 800-гр банку делать не буду, хоть убейте.

[aynama.livejournal.com]

В желудке )

[kuzulka.livejournal.com]

Ща стукну!
Я вообще этого не ем. но мне надо их до Нового года как-то сохранить.

[alice-lisina.livejournal.com]

В холодном месте. :)

[kuzulka.livejournal.com]

Все бы вам шутить. У нас тут вся страна - сплошное холодное место.

[venichek.livejournal.com]

Когда солила свекровь (светлая ей память), то лисички или рыжики просто засаливали в большой кастрюлесо всякими специями, как огурцы. под прессом. И пока был сезон, добавляли слои, присыпали солью, укропом и т.п.
Надолго хватало.
Ух! сейчас в обморок упаду от воспоминаний и слюной захлебнусь!!!

[kuzulka.livejournal.com]

Ну я тоже так солю, но возникла проблема: кастрюля не влезает в холодильник, а оставить в сарае нельзя - туда мыши пришли.

[kuzulka.livejournal.com]

Твою мысль я тоже не поняла.

[mumrik-snussi.livejournal.com]

.....а я и не знаю.....закопать банку поглубже и место пометить, чтоб не забыть)закопать

[kuzulka.livejournal.com]

Тебя просто поколочу по старой дружбе за насмешки.

[the-bookofcalm.livejournal.com]

и где ты грибами разжилась???

[kuzulka.livejournal.com]

Ты не поверишь: в лесу.

[b-a-d-g-e-r.livejournal.com]

Я знаю. В животе! Этому ещё в детстве учили ;)

[kuzulka.livejournal.com]

Я ЭТО не ем.

[tefffi.livejournal.com]

*ехидно* Говорила я ТОГДА - выкинь сразу, не майся и руки не марай!)))

[kuzulka.livejournal.com]

Ну надо же было помучиться.
Я соленые грибы не ем, но получилось очень вкусно, к водочке - самое то.

[madame-voue.livejournal.com]

Грибы в банках можно залить растительным маслом, чтобы оно воздух не пропускало к грибам и не портило их. Свекровь так делала. И все равно в подвал.

Но можно на каждую банку и гнет. Берешь капроновую крышку, сжимаешь ее с двух сторон лодочкой, всовываешь через в банку и там, в банке, отпускаешь и она распрямляется. Распрямившись, поддерживает грибы на уровне плечиков банки, не дает грибам высоко подняться и без рассола остаться. Я, правда, так капусту делала.

Не знаю, помогла ли, но может на идею натолкнула.

[kuzulka.livejournal.com]

Идея с маслом мне понравилась, а вот крышек таких у нас нет.

[bostonter.livejournal.com]

Кузь,не надо масла...Без доступа воздуха и до ботулизма недалеко.Да и масло окисляется,вкус портится.Сейчас же совсем не ТО масло...
Если рассола не хватает-разведи обычную соль в кипяченой остуженной воде и подлей.Какие проблемы?
Хранить можно и при +5 где-то.Если не очень долго.Сверху можно положить кусочек марлечки.Если заплесневеет-нестрашно.Марлечку потом выкинуть(когда есть соберетесь),верхний слой грибов и промыть слегка можно.На грибах в прохладных условиях образуется "правильная" плесень.Она же и "крышечка" и "консервант".

[kuzulka.livejournal.com]

Мне бы надо до Рождества их додержать, как ты думаешь?

[ulia-ukke.livejournal.com]

В баночках стеклянных в холодильнике (правильно?)

[kuzulka.livejournal.com]

Отличный ответ! так я и поступила.

[skora64.livejournal.com]

я храню в пластиковых контейнерах в холодильнике, но я солю посильнее потом промываю и на стол

[kuzulka.livejournal.com]

На будущий год попробую так сделать, если грибы уродятся.

[taddie.livejournal.com]

Хранить грибы не надо. Грибы надо употреблять. В себя. Очень хорошо с водочкой.

[kuzulka.livejournal.com]

Ты переоцениваешь мио возможности - я столько не выпью! В этом году грибов было мало, но мы набрали на довольно приличную кастрюлю.

[olala60.livejournal.com]

Знаю, как есть. Хранить ничего не умею.
Сколько у тебя грибов? У вас в огороде строение по имени шед есть? Вот туда грибы, вроде теплеть не собирается. И под гнетом.

[kuzulka.livejournal.com]

Я их из строения по имени шед, где они лежали под гнетом, как раз забрала - там МЫШ пришел. Мне не хотелось выковыривать мыша из еды, поэтому я разложила грибы по банкам и распихала по холодильнику.

[rucechkama.livejournal.com]

Закладываешь соленые грибы в стеклянную банку до зауживания горлышка банки. Сверху заливаешь растопленым сливочным маслом (совсем немного). Затем в холодильник. Масло затвердевает, и не дает грибам покрыться плесенью. Проверено мною.

[kuzulka.livejournal.com]

Непременно попробую.